第二届中华燕窝鲜炖大赛优秀作品：
一、配料
1.1主料：溯源码燕窝10克
1.2辅料：（从左到右依次为）
新鲜薄荷叶：1-2株
芒果：切粒、适量
黑枸杞：20粒左右
蜂蜜：适量
二、制作
2.1烹制方法：
（1）燕窝用纯净水浸泡约4小时，撕成丝，挑净燕毛。
（2）黑枸杞提前用纯净水浸泡，出色。
（3）将燕窝置入炖壶，加纯净水，水位没过燕窝，加盖，放入炖壶基座中。
（4）设置炖煮时间为40分钟。
（5）炖好后，盛出放入碗碟内，淋上泡好的黑枸杞水。
（6）放上芒果及薄荷叶
（7）食
用时根据个人喜好，淋上适量蜂蜜调味即可。
2.2特殊炮制及注意事项
（1）薄荷有很多品种，购买时需注意选择食用级别薄荷。因备孕、怀孕、哺乳期妇女不宜食用薄荷，故此款鲜炖燕窝中出现的薄荷仅做点缀使用。
（2）可选用大芒果，肉质厚，口感好。
（3）炖煮燕窝时，建议使用陶瓷或玻璃容器。
（4）若想要做出海洋深浅不一的层次，在局部多浇一些黑枸杞水即可。
（5）步骤中出现的炖壶为燕窝专用养生壶。
三、食材的功效
燕窝：性平、味甘，药食同源，主要含有唾液酸、水溶性蛋白质、碳水化合物、氨基酸和钙、磷、铁、钠、钾等微量元素。具有养阴润燥、益气补中、清虚热、治虚损、美容养颜、延缓衰老的功效。
主治体质衰弱、营养不良、呼吸系统疾病、胃病、体虚多汗、盗汗、自汗、干燥综合症等。
禁忌人群：肺胃虚寒、痰湿停滞者。
薄荷：性凉、味辛，药食同源，止痛止痒、清新怡神、疏风散热、增进食欲、辟秽，解毒。
主治外感风热、头痛、目赤、咽喉肿痛、食滞气胀、口疮、牙痛等。
禁忌人群：备孕、孕妇、哺乳期妇女，体虚多汗者。
芒果：味甘、酸、性微寒、无毒，益胃生津、止呕止咳。
主治口渴、食少咳嗽等症。
禁忌人群：皮肤病患者，过敏体质、肠胃功能不好、自身湿气重者。
黑枸杞：味甘、性平，富含蛋白质、脂肪、糖类、游离氨基酸、有机酸、矿物质、微量元素等各种营养成分。
具有美容养颜、改善睡眠、补肾益精、护肝明目、抗氧化抗衰老、预防癌症、防治糖尿病、保护肝脏及心血管系统等功效。
禁忌人群：感冒发烧、身体发炎、腹泻者。
蜂蜜：味甘、性平，补中润燥、止痛解毒。
主治润肠通便、健脾益气、保护心血管、促进钙吸收、美容养颜等。
禁忌人群：一周岁以下的婴幼儿，糖尿病患者，胃寒容易腹泻的人。
四、作者心得：
写在最前面：
本作品用黑枸杞的汁水将燕窝染成海洋一般的蓝色，用芒果粒模拟成岛屿上的山，薄荷叶为树木。
《论语》雍也篇，子曰：“知者乐水，仁者乐山；知者动，仁者静；知者乐，仁者寿。”
孔子说:“智慧的人像水一样，仁义的人像山一样。智慧的人懂得变通，仁义的人心境平和。智慧的人快乐，仁义的人长寿。”
也许，山水之间，并无什么高低优劣。水之尚智，在于有奔向大海的博大气度，有解决困难的机智果敢；山之仁德，在于坚守足下的土地和信念，有亘古而立千年之气势。智者之所以有智，仁者之所以有仁，皆因山水也。
做一个智者，我们应该似水一般适度地变通自己的人生之路；做一个仁者，我们应该如山一般坚守信念与道义！
人源于自然，学于自然，最终亦归于自然。懂得坚守和变通的意义，那么丰富的大千世界便会在我们的心中，让我们在属于自己的人生画卷上绘出一幅绚丽多姿的山水画！
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