距今多年前的康熙年间
乐山竹公溪上修建了一座桥
因是时任川南交通局长张能鳞主持修建
所以取名——张公桥
自修建以来就商贾往来、人流如织
见证了乐山几百年的风风雨雨
（百年前张公桥旧貌）
不知何时起张公桥一带
渐渐形成了餐饮美食的聚集地
成了乐山人大快朵颐的首选地
同时随着乐山国际旅游城市形象的建立
张公桥一带改造规范升级
这里也成为吸引中外游客的一张名片
那么张公桥美食街的魅力在哪里呢？
蒸、煮、煎、炸、炒样样齐全、
省市非遗食品、百年老店应有尽有
乐山“十大菜品，百道美食”等等
商家更是信奉“服务至上”的理念
让你体会到乐山不止有大佛
还有美食，更有人情味！
由乐山市市中区举办的“嘉州吃货团”活动，联合张公桥美食协会，挑选了多家极具代表性的餐饮店，通过展示各家的特色菜品，从而把嘉州美食魅力宣扬出去，留住来乐山游玩的游客。接下来小编就带领大家探寻这些店的奥秘。
莽哥丘派烧卤堂老板叫邱枷斌，老家在乐山沙湾郭沫若故居旁，用乐山话讲就是：“共同吃一口井水的”。这家店虽说算不算百年老店，但是也有几十年历史了，手艺是从外公一辈传到现在，外公原是一名中医先生，因对美食有研究，多年专研配制了独家卤制秘方。
老店在沙湾，因其选材讲究，味道正宗，价格亲民，而深受本地人以及德胜钢铁公司和轧钢厂的工人喜欢。新店是前几年开到乐山张公桥的，同样传承了传统手艺，传统经营理念，同时因地处张公桥的区位优势，深受乐山市民以及中外游客的热爱。
招牌卤鸭
甜皮卤鸭
原味卤鸭
选材讲究,：和重庆隆昌的养殖户签有供货协议，本地散养土麻鸭，养殖周期长，肉质紧实而闻名，也是乐山传统甜皮鸭的原材用料。
做法讲究：通过邱家摸索了几十年的技艺和秘制老卤卤制完成，再通过卤油炸制，这里很有讲究，油温必须保持在度左右，油温低了皮不够脆，油温高了容易糊。最后再刷上糖浆，糖浆里加入了花生核桃芝麻等多种配方，方可大功告成。
风萝卜干炖腌猪蹄
相信这个菜大家很少听过也很少吃过，这是他们家从外地学习，并结合乐山人的口味推陈出新的菜品，非常受欢迎，去他们家这道菜和卤鸭是必点。
他们家自己腌制的猪蹄，农家风味。猪蹄切成大小适中备用，大的骨头不要，留下的都是精华，实惠良心商家。
风萝卜干
风萝卜干也是他们家自己制作的，保证食材健康。因为自由晾晒风干，风萝卜非常的爽口。
瓢儿菜
瓢儿菜也是其他地方少有的，非常新鲜营养，看着就很有食欲。
风萝卜干和猪蹄加高汤熬煮，倒进由新鲜的瓢儿菜垫底的锅里，开火烧开煮熟新鲜的瓢儿菜即可食用。猪蹄软糯过瘾，萝卜干爽口清脆，瓢儿菜更是一绝，汤特别好喝，喝三碗没有问题。
做的是良心，更是用心，莽哥丘记烧卤堂欢迎四海八方朋友前来品尝美食。地址上图位置。
老字号五通黄娘钵钵鸡黄娘钵钵鸡也是一家百年老店，老板娘谢沁伶是从爷爷那一辈传承手艺到现在，最早是提着竹篮在五通桥的大街上叫卖，因为其味道口碑得到大家的认可，才从游走摊贩到开店铺。
他们家是和五通桥名食黄鸡肉一个家族的，看来五通桥姓黄的做“鸡”很给力的。张公桥店是四年前开过来的，无论选材，味道都很正宗。
钵钵鸡
正宗钵钵鸡以跑山土鸡为主，后应食客需求，加入了鸡内脏，以及一些素菜。底料就是煮鸡的鸡汤，加各种调料而制成，煮熟的菜品穿到竹签上，浸在底料中一段时间，入味即可食用。
每一块菜品都是人工穿的，保证健康卫生的同时还正宗。各种菜品在手上飞快的穿过，他们家每天穿菜的工人就有4个，可想而知有多么受欢迎。
两位乐山的资深吃货在品尝完黄娘钵钵鸡后都赞不绝口，味道真的很正宗。
老字号五通黄娘钵钵鸡以其正宗，多样的菜品留住了游客的人，更留住了他们的心，回头客超多超赞。地址地图位置。
牛华佳园麻辣烫春节刚播的《舌尖上的中国3》火了一把牛华的麻辣烫，牛华的小镇上多多少少有几十家麻辣烫店，作为一位乐山吃货真的傻傻分不清哪家最正宗，但是佳园麻辣烫无论从那方面来讲都有响当当的名号。
牛华佳园麻辣烫也是最早起源于牛华镇，在全国多个地方都有分店，在乐山张公桥店是比较出名的，因为其味道正宗，食材新鲜，服务周到赢得了很好的口碑。
店内的墙壁上挂有多个荣誉奖状，都是非常有分量的，能在乐山这种美食之都激烈竞争下，拿下这么多的奖状，实力肯定是很足的。
小编经常去他们家吃，牛肉是最爱。各种荤菜素菜下锅一煮，时间到了连着竹签拿起来，放进秘制油碟里一裹，放进嘴里，可能有些时候幸福就这么简单。
干碟油碟都是服务员统一配制，保证味道正宗相同。这几天只提前配制了两层，春节期间堆成了一座塔，可想而知生意多么的火爆。
味道正宗地道，价格亲民，服务周到。牛华佳园麻辣烫张公桥店欢迎您！地址上图位置。
一家子冷锅鱼一家子冷锅鱼在张公桥美食街里是最受欢迎的店子之一，他家经营有多种餐饮，但是冷锅鱼是他们家招牌菜，也是最受食客欢迎的。
活鱼现场点杀，保证新鲜美味的同时绝不欺诈食客，足斤足两。店内鱼的品种丰富多样，满足不同食客的需求。
冷锅鱼也是乐山的特色菜之一，虽说不够出名，但在乐山人的心中拥有不可替代的作用。满盆火辣辣的辣椒花椒，麻辣鲜香爽，就是乐山人这种豪爽的劲。
一家子冷锅鱼最能代表乐山人的豪情，以麻辣似火的热情欢迎大家。地址上图位置。
木炭烤鱼木炭烤鱼是张公桥最早的一批餐饮店，能在竞争这么激烈的环境下生存下来，自然有他巨大的魅力。
重庆小龙坎火锅乐山人对火锅的喜爱已经深入骨髓，看到滚滚红油在锅里不停的翻腾，一阵阵香辣味迎面扑来，一口下去鲜香麻辣……对乐山来说没有一顿火锅解决不了事，如果有，那就吃两顿！！！
乐山张公桥是家喻户晓的美食街，但就在这里还深藏着火锅的最大黑马，不管是乐山本地人还是外地人，甚至还有国际友人，都忍受不了这等诱惑，纷纷前来打Call。
川味的牛油红汤并不似想象中的燥热上火，更多的是健康首选！保证大家能吃的放心和开心！取成都而来的品质牛油、辣椒、花椒等食材，调和为最佳比例，唯有麻辣鲜香能够形容。
虽说锅底为王，但其实取胜的法宝还是靠菜品，当下食品安全问题尤为重要，但是来到小龙坎，完全不用担心，小龙坎严格把控每一道食材的品质和新鲜度，给食客们带来优质的用餐体验，只有吃的放心才能吃的开心！
重庆小龙坎火锅的高品质大家有目共睹，去了绝不会让大家失望。地址上图位置。
烤鱼系列
美女老板娘亲手烤制的自然好吃。鱼肉在木炭上烤好后浇上秘制的料，这是其他地方不能吃到的味道。鱼肉细嫩入味，我敢说这是小编吃过的烤鱼里不排第一也得排第二的位置。
烤五花肉
五花肉切成小块穿起来烤应该在乐山找不出几家，烤着烤着就滋滋的冒油，吃起来又香又爽。这家烧烤店会刷新你对烧烤的传统观念，非常值得一试，相信去了第一次你就会成为他的忠实粉丝。
店里的各种干锅爆炒也非常值得一试，都有其独特的风味，非常具有特色。
木炭烤鱼以其独特的魅力吸引着来自八方的时刻，你不来第一次就是你的错，不来第二次就是木炭烤鱼的错。地址上图位置。
四海八方的朋友
我们在张公桥等你
我们在乐山等你
乐山欢迎您们！
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