视频来源：央视舌尖上的中国第三季
第二集《香闻着就让你垂涎的小吃》
今晚，朋友让我快点看舌尖3
什么情况？
原来是乐山再次上央视了！
越看越饿，先点两碗豆腐脑压压惊
确实舌尖3的美食诱惑无法阻挡
但是，乐山这一段意犹未尽
作为乐山吃货一枚
还是让我给大家好好介绍下
乐山，原名嘉州。这里最不缺的就是美景和美食，来到乐山除了诚心礼佛，再来就是尝遍乐山的美食，从豆腐脑开始，到钵钵鸡、麻辣烫、蛋烘糕、烧烤、油烫鸭、跷脚牛肉...这些都是咱们乐山街边不起眼却无比美味的小食。
我已经为您将乐山的美食地图按三餐为您做好，长文先藏后看哟！
乐山美食分布
早餐乐山豆腐脑乐山豆腐脑制作方法和传统意义上的开封豆腐脑有本质的区别，乐山豆腐脑不是以豆花为主，而是以绝对美味的汤汁勾芡而成的汤头为主。
用味精，鸡精，大头菜颗粒，老抽，（密料）炒黄豆或炒花生米作底，勺上大半碗的用骨头汤勾芡的淀粉浓汁，在用平勺削几片雪白的豆花放在浓汁之上，让其漂浮，上面再放上芹菜和熟油辣椒，一碗美味可口的乐山豆腐脑就呈现在眼前了。
美味的豆腐脑，再配上粉蒸牛肉、肥肠，加上一个精心烘烤出来的白饼！就说让你不要吃多了，下一家还等着你呢。
豆腐脑推荐店：
豆豆豆腐脑：市中区青果山街号；
眼镜豆腐脑：新村街号（兑洋湾上行路口处）；
峨眉甘记豆腐脑：市中区兴发街（摩尔春天百货斜对面）
牛华豆腐脑美味小食（即公园豆腐脑）：海棠公园对面
午餐1跷脚牛肉相传，在30年代初，老百姓民不聊生，贫病交加。当时在四川乐山有位擅长中草药，精通歧黄之术的罗老中医，怀着济世救人之心，在乐山苏稽镇河边悬锅烹药，救济过往行人。
此汤不仅防病止渴，还能治一般风寒感冒、胃病、牙痛等。其间，他看到一些大户人家把牛杂（诸如肠子、牛骨、牛肚、草肚之类）扔到河里，觉得很可惜。于是，他把牛杂捡回洗净后，放在有中草药的汤锅。结果发现熬出来的汤味甚是鲜香。因味特汤香，又有防病治病的功效。
所以，特意来饮者络绎不绝，堂堂爆满。其间没有席位者，有的站着，有的蹲着，有的就直接坐在门口的台阶上跷着二郎腿端碗即食。久而久之食客们便形象的起了一个“跷脚”牛肉的别称，且流传至今。
跷脚牛肉推荐店：
易老八跷脚牛肉：较场坝街号；
古市香跷脚牛肉：苏稽镇桂花路；
周村古食：市中区杨湾乡长春村8组号；
芳芳跷脚牛肉：市中区教育学院附近；
2西坝豆腐西坝豆腐是四川乐山的汉族传统名菜。从乐山大佛顺岷江而下20多公里处，有一座千年古镇五通桥区西坝镇。
早在明朝万历年间，镇上的人就有吃豆腐之俗，西坝古镇，山清水秀，景色宜人，特别是那清冽的溪水，是磨制豆腐的天然水汁。
西坝豆腐历史悠久，于东汉时期传入，精于唐宋时期，有文字可查，则兴盛于明朝万历(公元～)年间，距今已有多年的历史。
西坝豆腐推荐店：
黄瓜瓢西坝豆腐：乐山市五通桥区西坝古镇入口处；
方德西坝豆腐：乐山五通桥区西坝镇岷溪街路口(近车福路)；
三八饭店：乐山市五通桥区西坝镇民主街号；
杨氏西坝豆腐：市中区致江路往徐家扁小学走的路口上。
3黄焖鸡（芋儿烧鸡）乐山的黄焖鸡与大多地方的黄焖鸡不同，属四川的汉族名菜。
也是川菜家常菜之一，主要原料是鸡肉、辣椒，口味是麻辣，工艺是炒，鸡肉质地细嫩滑润，辣而不燥，芋儿粑糯回甜，让人吃过就忘不掉。
黄焖鸡推荐店：
徐林黄焖鸡：市中区乐山市中区滨江路南段(近老房子)；
杨林黄焖鸡：市中区上河街号（原棉麻公司二楼）；
弯弯芋儿烧鸡：市中区学道街妇幼保健站对面；
开口笑火锅店：乐山峨眉山市万寿宫步行街5-7号(近喷水池）
小食1蛋烘糕蛋烘糕，四川著名的传统小吃，始于清代。
清道光廿三年，成都文庙街石室书院（现汉文翁石室，成都石室中学）旁一位姓师的老汉从小孩办“姑姑筵”中得到启发，遂用鸡蛋、发酵过的面粉加适量红糖调匀，在平锅上烘煎而成。
因吃起来酥嫩爽口，口感特别好，遂成四川名点。
蛋烘糕推荐地：
高记蛋烘糕：市中区府街小学门口
2九妹凤爪20世纪90年代初，邓九妹从一小摊开始艰苦创业，“秘制配方”调出脍人美味。
其纯正的口感，鲜香的特色的卤拌熟食产品深受消费者喜爱。而今“九妹凤爪”在川渝家喻户晓。
后研发的“风味耳片”、“九妹钵钵鸡”、“九妹小土豆”、“九妹冰粉”也深受群众喜爱。
吃货 张公桥美食街沿用明清风格的复古装饰，每当华灯亮起，美食街即步入繁华。长不过数百米的街道小吃摊云集，两排近两百个摊位，小吃种类之多，令人目不暇接。麻辣烫、甜皮鸭、钵钵鸡、黄焖鸡、豆腐脑、特色烧烤、木炭烤鱼、干锅爆炒、八嬢油炸、蛋烘糕、味精素面等都是乐山出了名的美味。
为了美食，排队有啥大不了！
沿街诱惑的人气美食太多，来自五湖四海的游客走走停停、四处观望，还有美食摊前排起长长的队伍，几乎把整个摊位都包围了起来！
来张公桥美食街几乎就是吃、吃、吃，排队、排队、排队，拍照、拍照、拍照，要尝到人气美食小吃，总是要耐心的等待！
这个假期你来乐山了吗？
王镭赞赏
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