西安人民无比渴望的西成高铁眼见就要通了
很多人都计划去成都吃美食
但四川人都说
吃在四川，味在乐山
刚好上周有机会前往乐山
对部分网红美食进行了亲测
惊喜!太香了！
乐山美食给人很大的惊喜，几乎是颠覆了我对（在西安、成都、重庆吃过的）川菜和小吃的印象。太香了！看起来一样是一片红艳艳油亮亮，可吃完之后几乎完全没有油腻感！辣度方面，几天下来只有一次吃爆炒兔丁，忍不住喝了几口豆奶解辣，其余大部分的菜都是看着似乎很辣，但实际上小朋友吃都没问题。对绿色蔬菜的处理也很到位，炒的不老不咸，或者干脆白水煮。盐都不放。一开始我也不太接受白水煮菜，后来发现在吃了很多重调料的菜式后，一份清爽的水煮蔬菜既爽口又提供了维生素和纤维素，实在完美。
马边抄手
吃在四川
味在乐山
口福马边曹三抄手总店
四川很多地方都有红油抄手，大体相似但是细节各有不同。这家店一早就很多本地人来吃早饭，点红汤的居多，就是上图的样子。另外还有红油干拌和清汤的选择。辣味能吃出来一点，更浓郁的是香味，就是那种很多辣椒籽炒香后的椒香味，食欲大开，轻微的辣味又不会在一大早给肠胃太大的负担。抄手的馅儿也不像龙抄手甜的那么明显，一点点甜度主要是提鲜。店里还有三块钱一份的烫蔬菜，选择都是鲜嫩的豌豆尖之类的，一早就可以补充维生素了。
推荐指数：★★★★☆
薄荷羊肉米线
吃在四川
味在乐山
饪和薄荷羊肉米线
这种吃法据说其实来自西昌。而这是此行给我比较大惊喜的食物。肉的分量很ok，切得薄，不像西安泡馍的肉那么软烂，这个肉带一点弹牙的脆爽，不膻不腥，肉香气十足。更棒的是米线，用的是鲜米线，刚入口时吃惯了玉米淀粉做的干米线的我们，似乎没那么筋道。但是米线在嘴里稍微停留，就立刻能感受到大米独有的香气和糯中有韧的口感。简单说，就像一碗机器挂面和手擀面对陕西人的区别。
点睛之笔是碗边的一勺蒜末和自取的腌萝卜，当然还有薄荷叶，味道出奇的搭，并没有任何东南亚风味出现的迹象。
推荐指数：★★★★★
翘脚牛肉
吃在四川
味在乐山
冯三孃跷脚牛肉
翘脚牛肉在乐山饮食界的地位类似于肉夹馍在西安吧，满城都是。这家店在大众点评上排第一。我在临走前存了行李扫了共享单车专程前往。都说冒菜是一个人的火锅，那么翘脚牛肉就类似是一个人的潮汕牛肉火锅了，就是用煮了调料的清汤把食材冒熟。
点了牛肉、牛舌、白菜，牛肉的滑嫩和牛舌的Q弹基本合格，可是汤底的沙姜味太重了，重到遮住了肉香但是却遮不住肉腥，最大的败笔是白菜，应该是和牛肉一个锅里煮的，所以吸收了大量的牛油和沙姜味，吃了一口就没在动筷子了。干碟的味道也不足够。希望只是这次偶尔的发挥失常吧。
推荐指数：★★☆☆☆
豆腐脑
吃在四川
味在乐山
峨眉高记豆腐脑乐山店
在四川，豆腐脑就是豆腐脑，豆花是豆花，两种食物并行存在，去吃的时候请注意区分。这边的豆腐脑，其实就是我们豆腐脑的豪华版。基本款是勾了芡的蛋花，上面加上花生、粉蒸牛肉、油炸馓子、酥肉、香菜、葱花之类。其实我对这一类稠乎乎一碗烩的食物兴趣不大，但是冬天早上来这么一碗也挺好的。我自己的失误是，没弄清楚这个豆腐脑上的酥肉的概念，想当然的以为类似吃火锅时候那种瘦肉为主的版本。没想到其实基本就是猪油渣。美食大师蔡澜吃到应该很开心，我却有点接受不能，这也是此次乐山之行吃到唯一一样最后觉得有点腻的食物。大家如果也怕腻，点的时候记得跟店家说不要酥肉。
推荐指数：★★★☆☆
苦笋鸡
吃在四川
味在乐山
味鼎轩苦笋鸡
苦笋鸡并不苦。因为产这种笋的竹子叫苦竹，是乐山特产，炒肉炖汤都很棒。加上走地的土鸡炖煮，味道自然不会差。意外的还是以麻辣闻名的地方，有一道主打菜竟然是清淡醇香型。这家其他的农家川菜也都不错，香而不怎么辣，还有左下的香脆的蜂蛹和蚕蛹，下酒是绝佳的。
推荐指数：★★★★☆
除了以上，像甜皮鸭、钵钵鸡这种全国都有卖而且也做的七八分接近乐山口味的，就不一一写了，串串的话，实在是不爱吃，也就略过了。但是依旧有一些想去还没来得及去的--开水鸡、临江鳝丝...就等高铁通了大家一起再去拔草吧！我想乐山的美食之所以让人惊喜和沉迷，主要还是来自他们对食物和食材的态度：认真的对待每一样自然的恩赐，不像某些地方，只是想着怎么凑合着把生的做熟把你哄饱。最后，还有个美食之外的推荐：
犍为县
吃在四川
味在乐山
嘉阳小火车
犍为是乐山的一个县，之前对这里确实根本没有概念。结果就很有惊喜。坐在大巴，看山边的植物和梯田，时不时会有一种在热带的错觉。罗城古镇的闲适和嘉阳小火车的清新氛围，更与一些东南亚旅游胜地无异。
嘉阳小火车是原本嘉阳煤矿向外输送物资的小火车，由于运输的需要和山区人们出行等原因，一直还在正常运营，从而成为目前世界唯一正常运营着的客运窄轨蒸汽火车，既是旅游项目，也是运输工具。搭乘时候的独特感受，铁道沿线的清新风光，甚至是矿工食堂里便宜又好吃的川菜，都特别值得前来体验。
如果到了花开的季节，这景的美丽程度不止是加倍了，不过那个时候，小火车也是一票难求了。
本图来自犍为县政府网站
上面说到的美食和景点，在大众点评都能方便的查到详细的地址和其他信息，西成高铁开通后，从成都转城际高铁也十分方便。实在不明白的，也可以留言，或者加我的个人(加的时候麻烦请说明是来自北京中科白癜风医院地址广州治白癜风最好的医院
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