在很早以前，就有“薯豆半年粮”的俗语，在困难年代，土豆等薯类被人们用来果腹，而现代，土豆是百姓餐桌上必不可少的一种食材，被认为是世界上最伟大的食物之一，更重要的是，把土豆当成主食，还能帮助降血压、降血脂、控血糖，简直是“三高”人群的福音！
土豆降血压效果更强▼▼▼▼▼▼▼▼▼▼▼▼▼▼▼▼▼▼▼▼▼▼▼▼▼▼▼▼▼土豆含钾高，钾可预防中风，协助肌肉正常收缩，有防治高血压和心脏病的功效，这也让土豆享有“地下苹果”的美誉。
以土豆为代表的含钾蔬果有助于降低血压，每天坚持吃1个中等大小的土豆，可使脑卒中的发病率降低40%。
▲▲▲▲▲▲▲▲▲▲▲▲▲▲▲▲▲▲▲▲▲▲▲▲▲▲▲▲▲土豆能降低胆固醇▼▼▼▼▼▼▼▼▼▼▼▼▼▼▼▼▼▼▼▼▼▼▼▼▼▼▼▼▼由于土豆富含碳水化合物，所以一直被当成补充能量的食物，但其实它也是维生素C和膳食纤维的极佳来源。
土豆中含有抗性淀粉对消化系统功能有益，当其到达大肠部位后，能发挥出降低胆固醇的功效。
▲▲▲▲▲▲▲▲▲▲▲▲▲▲▲▲▲▲▲▲▲▲▲▲▲▲▲▲▲土豆是糖尿病人的福音▼▼▼▼▼▼▼▼▼▼▼▼▼▼▼▼▼▼▼▼▼▼▼▼▼▼▼▼▼土豆富含抗性淀粉酶和膳食纤维，能令人体消化缓慢，升血糖速度减慢，易于控制餐后血糖和胰岛素分泌。
▲▲▲▲▲▲▲▲▲▲▲▲▲▲▲▲▲▲▲▲▲▲▲▲▲▲▲▲▲土豆浑身都是宝▼▼▼▼▼▼▼▼▼▼▼▼▼▼▼▼▼▼▼▼▼▼▼▼▼▼▼▼▼土豆的营养素配比好，含8%—29%的淀粉，低于米饭、馒头、面包等食物；蛋白质含量约0.75%—4.6%；脂肪含量低，只有0.2%左右。
▲▲▲▲▲▲▲▲▲▲▲▲▲▲▲▲▲▲▲▲▲▲▲▲▲▲▲▲▲医院专家认为，土豆性平味甘，具有健脾益气、和胃调中、减肥降脂等功效，可辅助治疗消化不良、习惯性便秘、神疲乏力、慢性胃痛、关节疼痛、皮肤湿疹等。
特别是老年人，经常食用土豆十分有益于健康，可养心益气，延年益寿。
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