很多小伙伴们都非常喜欢吃川味，那我们今天就来介绍点特别的四川风味小吃，小编偷偷告诉你们一个美食特别多的地方，那就是四川乐山，你都知道那里的哪些美味呢？！
跷脚牛肉是四川乐山的传统名吃，也是乐山的市级非物质文化遗产。百年历史，三代演变，跷脚牛肉汤锅已成为乐山源远流长的地方名食。乐山大街小巷中绝对少不了的一道美味就是跷脚牛肉，不但汤汁醇厚，味美鲜香，还有驱寒的功效。因为它的药膳功能，还有“以脏补脏”的中医原理，也大大提升了这道地方名食的品味和档次。跷脚牛肉汤锅几经发展，已形成汤色碧清、香味绵长、牛杂脆嫩、吃法多样的四大特色。无论是当地人还是外地人，只要在乐山吃过了跷脚牛肉的，无不竖起大拇指。
乐山豆腐脑是四川乐山特色风味小吃之一，口感细嫩、爽滑、麻辣，豆花上火红的辣椒配上翠绿香菜或芹菜，可谓色香味俱全。乐山豆腐脑不是以豆花为主，而是以绝对美味的汤汁勾芡而成的汤头为主。几片雪白的豆花漂浮在浓汁之上，上面再洒上芹菜和熟油辣椒，美味可口。乐山豆腐脑按产地一般分两种：牛华豆腐脑，峨眉豆腐脑。按照配料分的话有三种：牛肉豆腐脑，鸡丝豆腐脑，酥肉豆腐脑，这三种豆腐脑都可以配上粉蒸牛肉和粉蒸肥肠佐食，大快朵颐，好不爽快。
西坝豆腐是四川乐山的传统名菜。特别是那清冽的溪水，是非常适合磨制豆腐的天然水汁。西坝豆腐历史悠久，距今已有多年的历史。西坝豆腐在选、泡、磨、烧、滤、包的六道工序，道道都有特别的讲究。洁净为首要，所以西坝豆腐比任何地方的豆腐都更洁白、细嫩、绵软、化渣。通过烧、炸、炒、熘、蒸、拌，烹饪出多种菜肴，荟萃成精妙的豆腐宴席，让人惊叹不已。有文人品过西坝豆腐赞道：“四川豆腐甲天下，西坝豆腐冠四川；洁白如玉细若脂，几乎舌头一起咽。”；“一品豆腐宴，尝尽天下鲜，美味甲环宇，疑似作神仙。”
乐山甜皮鸭是四川乐山市当地非常知名的一道传统小吃。乐山人称为“卤鸭子”、“油烫鸭”，沿用的是清朝御膳工艺。其卤水别具特色，甜皮鸭具有色泽亮丽、皮酥略甜、不肥不腻、香气宜人、肉质细嫩的特点。口感完全不输北京烤鸭，嚼在口中，肉质细嫩，咸淡适中让人回味无穷。常吃甜皮鸭可以促进血液循环，提升胃功能，祛风止痛，温燥除湿，补肾助阳。对于降低血压，抗心律不整也有很好的作用。
钵钵鸡，是源于四川乐山的汉族特色小吃，听这菜名，是不是觉得很新奇，“钵钵”其实就是瓦罐，钵内盛放配以麻辣为主的佐料，菜品在特殊加工后用签串制，浸于各种口味的佐料中，食用时自取自食，美味又不失趣味，其实也就是类似串串香的美食。钵钵鸡发展到今天，溶入了更多的饮食元素，荤素菜品皆可，麻辣清淡皆有，味道鲜美，价格平易近人。钵钵鸡看上去色泽红亮，吃起来鸡肉细嫩，麻辣化渣，香味醇厚，非常适宜佐餐下酒。
怎么样，有没有诱惑到你呢？！除了这些，当然还有不少特色美食，像烧麦、凤爪、黄焖鸡等。乐山美食整体口味都偏麻辣鲜香，喜欢重口的朋友千万不要错过哦！
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